Le roulé au citron trop bon

Poru son anniversaire, Fleur de Sel voulait un gâteau au citron. Je lui ai proposé un roulé et vu qu’elle aime la génoise, elle a tout de suite dit oui !

Je l’ai fait une première fois pour son anniversaire en famille le 26 décembre en foirant magistralement le glaçage mais je me suis rattrapée le jour de son goûter d’anniversaire avec les copines – même si j’ai bien compris que cette petite bande de filles n’aime jamais les gâteaux.

La recette est ultra simple mais elle est savoureuse, ça serait dommage de s’en priver !

Les ingrédients :

pour la génoise : 6 oeufs, 130g de sucre, 100g de farine, 1 sachet de levure.

pour l’intérieur : de la marmelade de citron

pour le glaçage :  25 g de jus de citron, 130g de sucre glace

La recette :

Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige et mettez-les de côté. Battez les jaunes et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange plus blanc à la texture « ruban ». Puis ajoutez la farine et la levure. Incorporez ensuite les blancs en gardant le côté aéré.

Versez dans un plat rectangulaire ou dans la lèche-frite du four (avec du papier sulfurisé) et laissez cuire au four 15-20 minutes à 170°C en surveillant la cuisson.

Sortez du four et démoulez tout de suite dans un torchon humide pour rouler votre génoise.

Une fois refroidie, déroulez-la et tartinez-la généreusement de marmelade (avec une pensée pour Paddington). Roulez-la à nouveau.

Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir le glaçage à répartir sur le roulé.

Attendez que le glaçage fige et : voilà !

Je ne suis pas une reine du look du glaçage mais on s’en fiche un peu vu que c’est délicieux ! Essayez et donnez m’en des nouvelles !

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14 réflexions au sujet de « Le roulé au citron trop bon »

  1. 1
    lyloo says:

    Merci pour cette rectte j’adore le citron, je vais vite l’essayer !

  2. 2
    Amélie says:

    J’ai testé la recette que Céline et toi aviez posté sur Wonderful Breizh (celle avec la crème de caramel au beurre salé – je faisais au Nutella) et que je refais régulièrement car je l’adore, elle ressemble beaucoup à celle-ci d’ailleurs, je confirme qu’elle est top !

  3. 3
    aube2411 says:

    Bonjour ! Merci pour la recette simplissime mais qui a l’air très bonne. Je tente à mon retour de Paris (en formation pour devenir consultante en lactation…. Mon rêve se réalise !), j’ai des amateurs de citron à la maison et ils adorent Paddington ! Bises

  4. 4

    Mmmh, ça a l’air top ! J’ai bien envie d’essayer avec du Lemon Curd (j’ai un pot qui traîne dans le placard)… Ca devrait le faire non ?
    Très jolie journée !

  5. 5
    Charlotte says:

    Ah tester j’adore le citron

  6. 6
    Maman Pomme says:

    Délicieux aussi avec du lemon curd à la place de la marmelade.
    Cela fait une bûche de Noël facile et rapide avec des morceaux de meringue en déco « neige » collés dessus.

  7. 7
    Gwenola G. says:

    Tentant, merci!

  8. 8
    Stephanie says:

    Avec ton super robot tu peux faire la genoise d’un coup: tu prepares tout tu monte les blancs en neige tu ajoutes le sucre quand ils sont fermes puis très vite les jaunes et farine pas longtemps et c’est fini ! Je fais toujours comme ça maintenant et c’est impeccable !

  9. 9

    Huuum je vais tester demain, je ne travaille pas. J’adore votre blog, il est rafraîchissant et bucolique. Merci pour ces belles images.

  10. 10
    Adeline says:

    Comme tu as raison, le look on s’en fiche un peu (je n’excelle pas non plus dans cet art), l’essentiel c’est que ce soit bon !

  11. 11
    Agathe says:

    Il est très joli et a l’air succulent !

  12. 12
    lilie says:

    Recette testée hier pour l’anni de mon Loulou, trop bonne! Merci!

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