Mieux que les bonbecs, les pommes déshydratées

Breaking news, hier, Petite Gavotte, mordue de chocolat depuis toujours m’a dit (la bouche pleine) qu’elle préférait les pommes déshydratées au chocolat. Que les pommes déshydratées, c’était même mieux que les bonbons. J’en suis tombée de ma chaise. Ou presque.

Il y a quelques semaines, je me suis offert un déshydrateur parce que j’avais très envie de nous préparer des petits en-cas sains (pas trop gras et pas trop sucrés, quoi).

J’ai fait une étude comparative archi-rapide et j’ai donc choisi ce modèle (qui était 15€ moins cher à l’époque) parce qu’il me paraissait suffisamment grand pour préparer de bonnes quantités, facile à nettoyer et vraiment pas cher comparé à d’autres modèles (qui doivent aussi être de qualité nettement supérieure).

Il est arrivé et j’ai été un peu surprise car je ne l’imaginais pas si grand (un jour je regarderai attentivement les descriptifs produits, un jour). Heureusement, on a une buanderie et de la place.

C’est MMM et Fleur de Sel qui s’y sont collés les premiers pour tester les pommes déshydratées. Il fallait tremper les pommes dans l’eau citronnée, on a cherché la bonne durée et la bonne température, on a remis à cuire plusieurs fois… ça n’était pas si simple que ça finalement. J’ai failli regretté cet achat même si au final, les pommes séchées étaient super bonnes.

Et puis je m’y suis remise seule tranquillement un matin et après différents essais, j’ai trouvé la recette idéale. J’épluche mes pommes à l’épluche-pomme (merveilleux engin découvert chez Céline qui épluche et enlève le trognon facilement), je sépare les tranches et je les colle directement dans mon déshydrateur pour 9h à 60°C sans passer par la case citron. J’essaie de ne pas faire tourner mon sèche-linge en même temps pour que ça n’altère pas le séchage et je laisse la porte ouverte pour que la bonne odeur de pommes se propage dans toute la maison.

Attention, je fais des pommes déshydratées pas complètement sèches (c’est à dire pas des chips) car pour faire des chips de pommes, il faut des tranches de pommes plus fines (j’essaierai bientôt d’ailleurs pour l’apéro).

On peut conserver ces fruits déshydratés (à condition qu’ils soient vraiment bien déshydratés) dans un bocal fermé durant un mois. Le seul souci, c’est que ces petites pommes déshydratées sont tellement bonnes qu’elles disparaissent vitesse grand V (1,5kg de pommes englouties en 2 goûters) et que pour le moment, elles sont tellement appréciées que j’ai peur de faire un four avec d’autres fruits/légumes.

J’ai en prévision différents tests : kiwis, fraises, abricots, champignons, bananes, pêches, oignons… On peut aussi y faire sécher des herbes alors, si ma verveine me fait l’honneur de ne pas mourir, je tenterais sûrement.

Ah oui, j’allais oublier, j’ai testé aussi les carotte déshydratées pour Chopper notre lapin (javais trouvé l’idée ici). C’est moins cher que les « bonbons » pour lapin (qu’il n’aime pas en plus) et c’est meilleur pour lui !

Bref, j’ai encore plein de choses à tester, c’est un nouveau monde qui s’ouvre à moi ! Si vous avez des conseils, je suis preneuse et si vous avez des questions, n’hésitz pas à les poser, j’y répondrai au mieux.e

Dans la même veine, je vous remets le lien vers ma recette de yaourts maison !