Recettes MIAM !

Le Breizh Coffee

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

Je suis une fan d’Irish coffee alors que je ne suis pourtant ni une amatrice de café, ni une buveuse de wisky. Ne cherchez pas ça doit être le mélange des deux avec une chantilly onctueuse qui me fait craquer !

Il y a quelques années, alors que j’étais encore une jeune parisienne, mon mari m’a emmenée faire un tour de Bretagne en caravane et j’ai découvert dans un restaurant une version Breizh de l’Irish Coffee… Un régal !


Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple pour réaliser chez vous en quelques minutes un délicieux Breizh Coffee.

▲▲▲ Recette du Breizh Coffee ▲▲▲

– 2 cl de chouchen (liqueur bretonne à base de miel et de pomme)

– 15 cl de café bien chaud

– 1 bombe de chantilly (ou 10 cl de crème fraîche liquide entière et une cuillère à café de sucre en poudre)

– 1 morceau de sucre

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

▲ Faites chauffer le chouchen avec le sucre dans une casserole, dès qu’il frémit coupez le feu.

▲ Versez le chouchen dans un mug.

▲ Ajoutez petit à petit le café bien chaud en mélangeant soigneusement pour que le chouchen chaud et le café se marient au mieux.

▲ Sortez la bombe de chantilly du réfrigérateur ou préparez une chantilly maison en faisant monter la crème fraîche bien froide au batteur puis en ajoutant le sucre.

▲Déposez généreusement la chantilly sur le haut du mélange (miam)

▲ Si vous en avez envie, ajoutez quelques décorations en sucre, un peu de poudre de cacao ou du coulis de salidou. Ou les trois si vraiment vous êtes du genre gourmand comme moi ^__^

▲ Dégustez seul ou avec des galettes bretonnes !

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

Vous pouvez trouver du chouchen en supermarché assez facilement ou dans les magasins de produits régionaux. (EDIT : suite aux commentaires, je précise que cette indication vaut surtout pour les non-Bretons et que le chouchen de supermarché n’est malheureusement bien souvent pas aussi bon que celui des petits producteurs).

En tant qu’amatrice de chouchen, j’aime ce mélange. C’est un breuvage de caractère, un mix un peu surprenant ! Moi j’adore mais mon mari (pourtant breton) est beaucoup moins fan !

Le café et le chouchen se marient très bien et la rondeur de la crème chantilly enrobe très bien le goût un amer du chouchen et du café.

C’est une boisson réconfortante et agréable à déguster (à la paille et à la cuillère) en fin de repas, histoire de redonner un petit coup de fouet et de terminer sur une touche sucrée.  Avec un Breizh Coffee, vous êtes certain d’épater vos invités !

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Breizh coffee (pour la recette, cliquez sur l'image)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez notre Breizh Coffee avec modération !

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58 commentaires

  1. Répondre Béatrice 2 avril 2014 à 8 h 27 min

    Là c’est un peu tôt, mais ça fait vraiment envie !! Merci !
    (note à moi même, écrire chouchen sur la liste des courses)

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 9 h 23 min

      Oui, mieux vaut ne pas tester au petit déj !

  2. Répondre Knit Spirit 2 avril 2014 à 9 h 10 min

    Merci pour la recette, ça fait envie ^^

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 9 h 24 min

      Avec plaisir !

  3. Répondre Sarah-Yann 2 avril 2014 à 9 h 18 min

    Oh mon Dieu du Chouchen au supermarché… mais non non non ça ne va pas!
    Si tu/vous pouvez passer sur le marché de Lorient le samedi matin, il faut se diriger droit vers le petit camion de l’hydromellerie de cornouaille Lozachmeur! (ou sinon à Quimper ou à la boutique directementà à deux minutes de Quimperlé : http://www.beekeeping.com/lozachmeur/).
    Certes, c’est la soeur de ma grand-mère qui tient boutique alors je ne suis pas complètement objective, mais je vous assure que ça vaut le détour!

    Sinon, belle recette, ça donne envie!!!!

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 9 h 25 min

      Ah, merci pour le tuyau ! Je le note ! Moi j’aime beaucoup le Jacques Fisselier 😉 Je voulais rassurer les non-bretons et leur dire que le chouchen, ça pouvait se trouver plutôt facilement partout 😉

  4. Répondre Daily about Clo 2 avril 2014 à 9 h 26 min

    Je ne suis pas très fan du chouchen mais le café/chantilly c’est pas mal aussi 🙂
    Les photos sont très jolies en tout cas.
    Bonne journée

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 9 h 29 min

      C’est vrai que le chouchen, c’est un peu spécial. Merci pour les photos 🙂

  5. Répondre Alexandra 2 avril 2014 à 9 h 27 min

    Ça m’étonnerait beaucoup si on ne fait pas une escale en Bretagne pendant les vacances. Grâce à qui ? …

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 9 h 29 min

      ^__^

  6. Répondre Gabrielle 2 avril 2014 à 9 h 47 min

    C’est marrant moi le breizh coffee que je bois dans les bars en Bretagne est à base de lambig. Et il ne faut surtout pas mélanger le café et l’alcool c’est sacrilège !;-) J’aime bien quand il y a 3 belles couches. Après faut le boire à la paille en remontant. Comme ça on a tout les goûts en bouche.

    Sinon il a l’air super bon ton breizh coffee;-)

  7. Répondre chocoladdict 2 avril 2014 à 9 h 47 min

    miam les photos font très envie !
    je ne sais pas s’il est simple de trouver du chouchen à Lyon mais en tous cas la recette me tente bien )

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 14 min

      Tu me diras ce que tu en penses, c’est vrai que c’est particulier le chouchen comme goût !

  8. Répondre LudiM 2 avril 2014 à 10 h 00 min

    Je n’ai encore jamais goûté (vu de temps en temps sur les cartes des bars/restos), mais je pense que ce sera au programme le week-end prochain 😉
    Par contre, je suis d’accord avec Sarah-Yann, on n’achète pas du chouchen au supermarché, c’est pas possible 🙂 On a un petit producteur aussi près de Rennes, pas question d’en prendre ailleurs! Et le salidou, c’est fait maison, huuuum!

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 15 min

      Je n’ai pas encore passé le cap du salidou maison mais ça me tente bien !

      • Répondre LudiM 3 avril 2014 à 21 h 00 min

        Le salidou, c’est très (trop) facile. Sauf qu’après tu en fais tout le temps, et… voilà quoi! Mais si tu veux vraiment la recette… 😉

    • Répondre Covima 2 avril 2014 à 21 h 41 min

      Ca m’intéresse, il est où ce petit producteur rennais ?

  9. Répondre Estelle 2 avril 2014 à 10 h 10 min

    Mmmmmmmmiam ! C’est vrai que ça donne envie.
    Je vais essayer ce week end
    Bises

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 15 min

      Avec modération 😉 Bises Estelle !

  10. Répondre Amalia 2 avril 2014 à 10 h 45 min

    Le rat qui est un vrai breton, qui kiffe l’irish, ben le breizh coffee il adhère pas, on en a gouté un chez un ami, il a pas accroché. Et comme j’aime pas les trucs comme ça j’ai pas gouté!

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 16 min

      C’est particulier mais il faut essayer au moins une fois 😉

  11. Répondre LadyMilonguera 2 avril 2014 à 11 h 02 min

    Comme il est gourmand dis donc !!!!

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 16 min

      Oui, très gourmand (comme moi !).

  12. Répondre Bene 2 avril 2014 à 11 h 12 min

    Ça a l’air très appétissant, mais pas pour moi 😉 Je n’aime pas le café et je ne bois pas d’alcool. Mais le coulis de salidou, ça oui c’est pour moi 😉
    J’aime bien la nappe aussi.
    Et super pour la newsletter, justement hier j’avais cherché sans trouver.

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 17 min

      La nappe est un ancienne nappe carrée brodée achetée… 50 centimes à un vide-grenier ! je l’adore !

  13. Répondre Fanchette 2 avril 2014 à 11 h 42 min

    Et les galettes là… je ne reconnaîtrais pas les Beurel ?
    Miam…
    Par contre pour le café arrosé, je passe mon tour de chouchen, je le préfère à la charentaise avec une lichette de cognac…

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 18 min

      Tu as l’oeil Fanchette, ce sont des Beurel, les meilleures selon moi !

      • Répondre Fanchette 2 avril 2014 à 18 h 46 min

        Entre Kerhervy et Beurel, je vois que les rives du Blavet sont bien représentées ici !
        J’en ai acheté y’a pas longtemps pour plusieurs amis qui nous recevaient ; toujours la même réaction :
        D’abord ils disent : « ah ouai, des galettes, merci »
        Une fois qu’ils y ont gouté- regouté – et fini la boite d’1 kg en 2 jours : « mais c’est quoi ces galettes ? »
        Faut dire que y’a une substance dedans qui rend gravement addict : le beurre !!!

  14. Répondre Co 2 avril 2014 à 12 h 06 min

    Bon, alors moi je n’ai pas droit au chouchen donc c’est mort pour un bon moment. Par contre, le coulis de salidou, miam! Dis-moi, on peut l’acheter en ligne? Le logo me fait penser aux Niniches de Quiberon, est-ce que ce sont aussi les Audebert qui le vendent?
    PS: je suis allée au club des Belugas avec Caroline Audebert il y a bien longtemps (hum), alors Niniche power!

  15. Répondre Marie-Pierre 2 avril 2014 à 13 h 54 min

    Les photos sont justes splendides!!! Comme sur les sites spécialisés dans l’art culinaire!!
    Bravo!!!

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 14 h 21 min

      Merci Marie-Pierre 🙂

  16. Répondre Joëlle 2 avril 2014 à 14 h 48 min

    Bon on a qu’à dire samedi vers 14h30 chez toi pour la dégustation ^_^, non c’est pas ça?!! dommage le tien a l’air tellement délicieux !! (je sais c’était hier le poisson d’avril, que veux-tu on peut pas toujours être pile poil à l’heure)

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 15 h 35 min

      Mais oui, viens ! Surtout que mon mari n’aime pas et me laisse boire seule, hips! ^__^

  17. Répondre Marjolaine Mamour 2 avril 2014 à 15 h 21 min

    On va tester c’est sûr !
    Merci 😉

    • Répondre Marjolaine 2 avril 2014 à 15 h 35 min

      😉

  18. Répondre korrig'Anne 2 avril 2014 à 16 h 06 min

    Tiens j’avais jamais entendu parler de ça !
    En tant que chouchen addict, faut que je teste !
    (très jolies photos, félicitations)

    • Répondre Marjolaine 3 avril 2014 à 15 h 55 min

      Ah, je ne suis pas la seule à adorer le chouchen !

  19. Répondre Wonderful Breizh Lover 2 avril 2014 à 18 h 27 min

    Rhââââ, mais je veux ABSOLUMENT ça la prochaine fois qu’on se voit ! (c’est à dire très bientôt) 🙂

    • Répondre Marjolaine 3 avril 2014 à 15 h 55 min

      Promis !

  20. Répondre Covima 2 avril 2014 à 21 h 43 min

    Je ne suis pas trop mélange café/alcool, l’Irish Coffee je ne cours pas après, mais je n’ai jamais goûté de Breizh Coffee ! En revanche le salidou maison + chantilly ça j’aime 🙂
    J’y ai pensé en lisant ton billet du jour sur ton blog, mais je le dis ici, les photos sont très belles !

    • Répondre Marjolaine 3 avril 2014 à 15 h 55 min

      Merci 🙂

  21. Répondre Soleil de Minuit 2 avril 2014 à 23 h 01 min

    Reste à trouver le fond de Chouchen qui se cache dans le placard chez mes parents. Ça tombe bien, nous allons garder le chien ce weekend, il ne vendra pas la mèche ; il sait tenir sa langue.
    Et faute de Chouchen, nous testerons avec le Génépi

    • Répondre Marjolaine 3 avril 2014 à 15 h 54 min

      Tchin alors !

  22. Répondre Fanny 2 avril 2014 à 23 h 19 min

    Salut les filles ! Je découvre tout juste votre blog. En tant que Bretonne, le Breizh Coffee m’a interpellée dans la sélection « cuisine » d’Hellocoton. Je dois dire que je ne connaissais pas, mais c’est à essayer ! Ça a l’air super bon 🙂
    J’adore le concept de votre blog, je vous souhaite beaucoup de succès 🙂 Vivement les prochains articles !!!! 🙂

    • Répondre Marjolaine 3 avril 2014 à 15 h 54 min

      Bienvenue par ici !

  23. Répondre Aurèle 3 avril 2014 à 15 h 51 min

    Juste une petite remarque, je ne suis pas sûre qu’il y ai de la pomme dans le chouchen.
    C’est obtenu par fermentation d’un mélange de miel et d’eau.
    La pomme c’est dans le calva!!!
    Mais sinon je suis d’accord, le chouchen c’est meilleur artisanal et le calva aussi…

    • Répondre Marjolaine 3 avril 2014 à 15 h 53 min

      Si, si, le chouchen breton est à base de jus de pommes 😉

      • Répondre Aurèle 3 avril 2014 à 15 h 58 min

        Là où j’ai bossé dans le Morbihan il n’y avait pas de pommes dans la recette.
        Peut-être existent-ils des variantes selon les secteurs?

        • Répondre Marjolaine 3 avril 2014 à 16 h 09 min

          Ah, ça nous fait une piste pour une future enquête !

  24. Répondre Manganèse 3 avril 2014 à 16 h 50 min

    Les photos sont superbes ! ça donne (trop) envie !
    Mais où trouver du bon chouchen ? Je ne crois même pas qu’il y en ait dans mon supermarché… je dois être trop loin de la Bretagne… Une bonne adresse en ligne peut-être ?

  25. Répondre Pat 3 avril 2014 à 18 h 39 min

    Je n’aime pas l’alcool et je ne bois pas de café mais j’ADORE le salidou et les galettes bretonnes que j’achète en général lors de mes séjours en Bretagne (biscuiterie de Kerlann à Muzillac).
    Tes photos sont magnifiques et je profite de ce commentaire pour vous féliciter encore toutes les deux pour ce superbe blog. Que j’aime la Bretagne !

  26. Répondre thithoad 3 avril 2014 à 21 h 58 min

    je n’en ai jamais bu mais les photos sont tellement tentantes que je laisserais bien tenter!!
    bonne soirée

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