Recettes MIAM !

Le quatre-quart breton le plus simple du monde

J’ai testé des dizaines de recettes de quatre-quart avec plus ou moins de succès. Avec l’expérience, j’ai réussi à mettre au point la recette de quatre-quart la plus simple du monde (voire de l’univers !) en toute modestie évidemment ! Non, en toute honnêteté, j’ai repris la recette du chef Simon et je ne suis pas parvenue à la rater une seule fois alors un grand merci à lui !

Moi, le quatre-quart, je le préfère au naturel, sans adjonction de fruits ou d’arôme mais vous pouvez l’agrémenter comme vous voulez.

Les ingrédients :

– 4 œufs

– du beurre

– du sucre

– de la farine

– 1/2 sachet de levure (optionnel)

– Posez un saladier sur une balance et tarez-là à 0 gramme.

– Cassez vos 4 œufs dans le saladier et notez le poids de vos œufs. 236 grammes pour moi car ma poule pond de bon gros œufs, ne vous étonnez pas si le résultat est inférieur avec des œufs du commerce.

– Pesez votre sucre, votre farine et votre beurre pour obtenir le même grammage que les œufs (donc pour moi : 236 g de farine, 236 g de sucre et 236 g gramme de beurre)

– Mélangez avec le sucre et les œufs jusqu’à ce que cela blanchisse.

– Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.

– Ajoutez la farine et la levure.

– Versez dans un moule à cake ou un moule rond.

– Enfournez à 180°C durant 35 à 40 minutes selon votre four.

– A la sortie du four, laissez reposer sur une grille.

Et voilà !

Croyez-moi, il est toujours très beau et très bon ! On en mange une petite part, puis une autre et encore juste une lichette… ^__^

Validée et approuvée par les grands et les petits !

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1 Comment

  1. Répondre carole979 17 mars 2019 à 9 h 27 min

    Merci beaucoup pour cette recette de quatre-quart qui a été validée par nous 4 également 🙂
    Par contre, j’ai du ajouté du temps de cuisson en le faisant dans un moule à cake.

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