Les pancakes au lait ribot de Cathy

Depuis bien longtemps, je bave sur Instagram devant les pancakes au lait ribot de notre copine Cathy et je la tanne à chaque fois pour qu’elle partage sa recette ! Elle a finalement entendu les gargouillis de ma gourmandise et a posté sur son blog la fameuse recette des pancakes au lait ribot.

Cathy les appelle ses « fluffy pancakes » parce qu’effectivement, ils sont bien gonflés et aérés (même si les miens le sont un peu moins que les siens). Leur texture est vraiment agréable, c’est une recette à essayer absolument !

▲▲▲ Recette des pancakes au lait ribot ▲▲▲

 

Les ingrédients pour 8 à 10 pancakes :

– 125 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 30 g de sucre

– 240 ml de lait ribot

– 1 oeuf

– 1 cuillère à soupe de beurre salé fondu

– Mélangez d’un côté la farine, la levure et le sucre et d’un autre le lait ribot, l’oeuf et le beurre fondu.

– Creusez un puits dans le premier mélange et incorporez le deuxième mélange sans trop remuer car comme l’explique Cathy, vous risquez de perdre le côté « fluffy » bien épais de ces pancakes. Tant pis s’il reste quelques grumeaux.

– Faites fondre un morceau de beurre dans un poêle bien chaude puis versez une louche de la pâte obtenue.

– Quand des bulles se forment à la surface, retournez votre pancake et terminez la cuisson.

– Servez avec du sirop d’érable ou de la confiture.

 

Personnellement, j’ai opté pour le sirop d’érable parce que je suis fan mais ces fluffy pancakes sont bons même natures !

Merci Cathy pour cette délicieuse recette !