Recettes MIAM !

Une recette de Tante Séra * La crème renversée au caramel

Crème renversée au caramel (pour la recette, cliquez sur l'image)

Une fois de plus, Tante Séra me ravit avec une recette facile où tout est dans mes placards. Mais pour corser les choses, elle n’a pas précisé les temps de cuisson et la quantité de sucre… J’imagine qu’elle a l’a préparée tant et tant de fois cette crème renversée au caramel qu’elle connaissait les dosages et le temps de cuisson par coeur, à la louche comme de nombreuses cuisinières !

Il n’empêche que j’ai relevé le défi et que j’ai préparé pour le goûter une merveilleuse crème au caramel qui a parfumé la maison toute la journée ! Pas assez sucrée à mon goût mais j’ai corrigé dans les quantités pour la recette que je vous donne.

Crème renversée au caramel (pour la recette, cliquez sur l'image)

▲▲▲ Recette de la crème renversée au caramel ▲▲▲

– 5 œufs

– 100 grammes de sucre

– 1/2 litre de lait (demi-écrémé ou entier)

– 80 grammes de sucre pour le caramel

(oui, c’est fabuleux, vous avez déjà tout ce qu’il faut chez vous et vous allez pouvoir tester ça dans la foulée)

Crème renversée au caramel (pour la recette, cliquez sur l'image)

– Faites bouillir le lait à la casserole.

– Mélangez les œufs et les 100 grammes de sucre et ajoutez le lait encore chaud en battant au fouet manuel en prenant garde à ne pas vous bruler.

– Faites fondre les 80 grammes de sucre à la poêle anti-adhésive (sans eau ni beurre) pour obtenir un caramel. Dès que tout le sucre est liquide, tapissez le fond de votre moule. A nouveau, faites extrêmement attention à ne pas vous bruler durant la manœuvre. Ajoutez la première préparation.

– Enfournez à 140°C pendant 1 heure.

– Attendez que le plat refroidisse un peu pour démouler.

– Mangez la crème une fois qu’elle a refroidi.

Enjoy !

Crème renversée au caramel (pour la recette, cliquez sur l'image)

Crème renversée au caramel (pour la recette, cliquez sur l'image)

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42 commentaires

  1. Répondre Daily about Clo 19 juin 2014 à 7 h 20 min

    J’ai faim maintenant à cause de vous..
    Juste parce qu’il y a du caramel, je dis oui.
    Bonne journée
    Chloé

  2. Répondre Corinne (Couleur Café) 19 juin 2014 à 7 h 53 min

    Oh un grand merci pour cette recette, j’adore la crème renversée !!!!

  3. Répondre Yandina 19 juin 2014 à 8 h 08 min

    Je crois que celle là je vais la tenter. miam miam

  4. Répondre Amalia 19 juin 2014 à 8 h 23 min

    Haaaaaaaaa la crème renversée c’est un de mes desserts favoris merci Marjolaine!

  5. Répondre Bene 19 juin 2014 à 8 h 24 min

    Mmmmmhhhh, j’essayerai!

  6. Répondre La vie en Tisanie 19 juin 2014 à 8 h 41 min

    ça a l’air bien bon! je tente ça bientôt!

  7. Répondre Marie DiaboloCitron 19 juin 2014 à 9 h 44 min

    Oh, la crème renversée de ma mamie !! Que je n’ai jamais vraiment réussi à refaire comme elle, du coup je tenterai cette recette on ne sait jamais !

  8. Répondre Marilune 19 juin 2014 à 10 h 24 min

    Hum….Ca a l’air trop bon. Je m’y mets ce soir!

  9. Répondre une lorientaise en savoie 19 juin 2014 à 10 h 54 min

    miam j’adore! un « classique » de la ferme : des oeufs et du lait et pi’ c’est tout! je la fait dans un plat rond, mais le moule à cake c’est top pour faire de jolies parts!

  10. Répondre Marion 19 juin 2014 à 10 h 58 min

    Olala ça donne envie ! À essayer d’urgence donc ! Merci

  11. Répondre The speculoos mum 19 juin 2014 à 13 h 04 min

    Mhmm ca a l’air bon! Je vais tenter peut-etre meme aujourd’hui.
    Merci pour les recettes. Jusqu a present j ai rate le far aux pommes mais j ai reussi la mousse de fraises qui a eu un enorme succes. Je compte experimenter avec des framboises bientot…

  12. Répondre Ann BF 19 juin 2014 à 13 h 05 min

    Houuuuuuu en voilà un dessert tout trouvé pour ce weekend! merki tante Séra !

  13. Répondre LetissesBêtises 19 juin 2014 à 13 h 05 min

    Merci pour la recette,
    je vais p’tre enfin retrouver le gout de la bonne crème caramel de « tante phine »!

  14. Répondre Anneetclaire 19 juin 2014 à 13 h 17 min

    Arrggh !!! j’ai plus d’œufs !! courses ce soir, je teste demain !

  15. Répondre Daisy d'epagny 19 juin 2014 à 13 h 30 min

    WoOo j’adore ça 😉 sans parler de la nappe avec es petits écureuils je kiffe !!!!

    • Répondre Marjolaine 19 juin 2014 à 14 h 28 min

      C’est une serviette brodée trouvée en vide-grenier 😉

  16. Répondre sandra maman de trois grenouilles 19 juin 2014 à 13 h 33 min

    hummm!!!!! oui je vais tester demain matin
    merci pour cette recette simple avec le caramel qui fait toujours son petit effet

  17. Répondre Corinne 19 juin 2014 à 13 h 59 min

    Je vais la tester ce WK! Ici aussi la mousse de fraise a eu beaucoup de succès!
    Merci pour toutes ces recettes aussi simples à réaliser que délicieuses!

  18. Répondre Joëlle 19 juin 2014 à 14 h 29 min

    Merci pour cette nouvelle recette simplissime et qui a l’air délicieuse mhhhh

  19. Répondre Cloclo 19 juin 2014 à 15 h 30 min

    Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse!
    On arrive en plus très bien à déchiffrer la recette d’origine (ça me plaît les hiéroglyphes =) ). Je bloque seulement sur une partie: « faire un caramel avec 6?? morceaux de sucre ». Alors pour la petite histoire je me demandais comment tu avais pu en déduire qu’il fallait utiliser 80g? merci!

    • Répondre Marjolaine 19 juin 2014 à 15 h 34 min

      J’ai pesé un morceau de sucre, multiplié par 6 et trouvé que cela ne faisait pas assez donc j’ai ajouté la quantité qui me paraissait suffisante ^__¨

      • Répondre Cloclo 19 juin 2014 à 15 h 40 min

        Ah, alors c’était bien écrit 6 morceaux de sucre =) merci pour l’explication!

  20. Répondre Laure 19 juin 2014 à 17 h 45 min

    Bonjour, cette recette a l’air délicieuse et je la tenterai bien ce week-end.
    J’ai juste une petite question (je n’ai jamais fait de crème caramel) : est-ce qu’il faut faire préchauffer le four avant d’y mettre son moule? Merci beaucoup!!!

    • Répondre Marjolaine 19 juin 2014 à 17 h 47 min

      Oui, il faut que le four soit déjà chaud 🙂

      • Répondre Laure 21 juin 2014 à 21 h 51 min

        Recette testée aujourd’hui même et très appréciée de toute la famille!
        Merci 🙂

  21. Répondre BoopCook 19 juin 2014 à 19 h 16 min

    j’adooore trooop ça !

  22. Répondre Miss J 19 juin 2014 à 21 h 46 min

    J’ai tenté la recette ce soir (en rajoutant une gousse de vanille pour rehausser le goût) et je suis convaincue, excellente recette ! Merci Tante Séra et merci Marjolaine !
    Par contre j’ai foiré mon démoulage alors ça ne ressemblait à rien…La prochaine fois je penserai à passer une lame le long du moule avant de le retourner !!

  23. Répondre MaggieBzh 19 juin 2014 à 23 h 13 min

    Des années que j’essaie de faire du caramel et que ça foire grandement…
    Du coup, suis tentée par la recette (j’ai des oeufs à liquider…) mais j’appréhende un n-ième ratage de caramel…
    Le dilemme…! 🙂

  24. Répondre Celine 20 juin 2014 à 15 h 10 min

    Rhaaaa mais cette recette a l’air tellement simplissime que je vais essayer de la faire ce week-end ! Merci Marjooooo ! (et merci Tante Séra, oeuf corse 😉 )

  25. Répondre taboo2 20 juin 2014 à 15 h 32 min

    Crème dans le four ! J’attends de voir le résultat ! Merci en tout cas de partager ! Bisous à la marjofamily

  26. Répondre Estellecalim 21 juin 2014 à 9 h 24 min

    Ah zut ! Je n’ai pas de lait de Bretagne ;^)

  27. Répondre Ma semaine en images #25 | Merci pour le chocolat ! 22 juin 2014 à 21 h 05 min

    […] à Rennes, un club de lecture, 10 bonnes raisons de venir en vacances en Bretagne cet été, de la crème renversée au caramel, et une sélection shopping plage très très colorée […]

  28. Répondre Nelly 25 juin 2014 à 7 h 05 min

    Ça fait longtemps que je n’ai pas fait de crème renversée …. Je crois que je vais tester cette recette aujourd’hui 😉
    Merci !

  29. Répondre Ma semaine en Instagram 2014 #26 | Maman est en haut ! 29 juin 2014 à 23 h 35 min

    […] Et puis ce week-end on a décompressé de cette folle semaine en mangeant breton, de l’apéro au dessert ! (recette de la crème caramel sur Wonderful Breizh). […]

  30. Répondre Melvin Sarda 2 juillet 2014 à 11 h 53 min

    Hmmmm ça à l’air délicieux et assez simple à préparer. Je pense que je vais l’essayer durant le weekend ! Merci !

  31. Répondre barbara 7 juillet 2014 à 17 h 21 min

    miam miam, justement envie d 1 peu de caramel cette semaine:)
    pas besoin de beurrer le moule avant?
    ni besoinde mettre de l eau avec le sucre pour faire du caramel?
    j y connais rien en cuisine dc desolee pour les questions….

  32. Répondre Maman 3.0 4 août 2014 à 17 h 09 min

    Je l’ai testé une fois.
    Je la recommence demain pour l’anniversaire de ma maman, accompagnée d’une tarte au sucre de la Dombes (oui, c’est le choc des cultures !-). Merci pour la recette Marjo et tante Séra !
    À quand la prochaine recette de tante Séra ? Des comme ça, on en redemande !
    Bisoux à tous les 5, pour nous, les vacances à 5, ce sera dans une semaine. Mais ce sont papa et maman qui partent à tour de rôle ces temps-ci…

    • Répondre Marjolaine 4 août 2014 à 20 h 51 min

      Merci, c’est très gentil ! Des nouvelles recettes de Tante Séra à la rentrée 😉

  33. Répondre Julia 19 septembre 2014 à 12 h 14 min

    je ne sais pas si tu as vu, je t’ai taggée sur IG (ok tu dois en avoir des centaines des tag remarque), bref, recette testée et approuvée par mes collègues qui ont tout dévoré. C’était ma 1ère crème renversée, je n’avais jamais osé en faire à cause du caramel, mais c’est trop facile en fait. J’ai fait infuser de la vanille de Tahiti dans le lait c’était délicieux.
    Merci tante Séraphine (j’adore ce prénom qui me rappelle la Maison Assassinée) et Marjolaine 😉

    • Répondre Marjolaine 22 septembre 2014 à 12 h 52 min

      Bonjour Julia,
      je n’ai pas vu le tien il me semble, n’hésite pas à poker/identifier Wonderful Breizh ou Marjoliemaman 😉 Ravie que la recette t’ait plu !

  34. Répondre Paula 13 novembre 2014 à 8 h 11 min

    Bonjour, je fais de la crème renversée souvent en ramequins et c’est vrai très bon…

  35. Répondre helene 13 février 2015 à 13 h 41 min

    Je viens juste d’en faire…
    Je les ai mis dans des petits ramequins individuels, çà sent divinement bon dans la cuisine.
    Dommage qu’il faille retourner au travail, sinon, j’en aurais bien goûté une…

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