Non mais, sérieusement, vous avez vu cette chaleur en Bretagne ? On se croirait dans le sud !
Pour rafraîchir nos repas – pris en terrasse, évidemment – j’ai bidouillé une petite recette de velouté de courgettes froid au lait ribot, histoire d’offrir aux enfants une entrée rafraichissante, nourrissante mais pas trop lourde.
ça vous tente ?
▲▲▲ Recette du velouté de courgettes froid au lait ribot ▲▲▲
Les ingrédients :
– 3 courgettes
– 40 cl de lait ribot ou de lait fermenté
– 1 gros oignon
– de la ciboulette
– 1 bouillon cube
– 3 cuillères d’huile d’olive
– sel et poivre
– Emincez l’oignon puis faites-les revenir dans une grande sauteuse ou une cocotte minute avec l’huile d’olive.
– Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis découpez des tronçons d’un centimètres. Ajoutez-les dans la cocotte pour qu’elles cuisent avec l’oignon quand celui-ci est bien fondu.
– Une fois que les courgettes sont bien dorées, ajoutez 70 cl d’eau et le bouillon cube. Couvrez et compte 10 minutes de cuisson après ébullition.
– Une fois la préparation refroidie, ajoutez le lait ribot et la ciboulette puis mixez.
– Salez et poivrez à votre convenance mais le bouillon cube assaisonne déjà bien.
– Laissez votre soupe au frais durant au moins deux heures et servez bien frais !
C’est un vrai régal ! Une soupe très rafraichissante qui change du gaspacho. A tester avant l’automne de toute urgence !
11 commentaires
Si ça n’a pas le gout du lait ribot moi je prends!
Pas du tout, je n’aime pas ça moi non plus
Et avec du lait ordinaire, ça pourrait être aussi pas mal ? Parce que le lait ribot, c’est pour vous les bretonnes !
Comme la Bretagne doit être belle par ce temps…
Peut-être de la crème fraîche plutôt ?
Les courgettes poussent à profusion avec ce temps, alors quand je fais un velouté je rajoute du Madame Loïk au moment de servir … parce que même pour mes z’amours le lait Ribot ça ne le fait pas
Merci pour cette nouvelle recette.
Du Madame Loïk, mais quelle bonne idée !!!
J’aime bien cette recette mais avec du lait « normal » pour ma part. Je rajoute un peu de curry pour relever le tout et c’est délicieux.
Pour ma part je le fais avec de la creme de soja … Un régal
Je dois être un spécimen !! j’adore le lait ribot bien frais ou avec une crêpe bien sèche ; )
Très plaisante cette recette! Il y aurait-il des parisiennes dans le coin qui saurait où trouver du lait ribot à Paris? J’aime beaucoup ça et mon fils aussi
Moi je connais courgettes + vache qui rit. La version lait ribot: très bonne idée, je vais tester ce WE!