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Gâteau au lait ribot et aux nectarines

Gâteau au lait ribot et aux nectarines (pour la recette, cliquez sur l'image)

Dans ma famille, le lait ribot fait sécession : mes filles et mon mari adorent, mon fils et moi n’aimons vraiment pas… Du coup, quand on achète une bouteille, on a parfois du mal à la finir…

Pour éviter le gâchis, j’ai cherché une recette de dessert à base de lait ribot. Un bon basique facile à réaliser comme je les aime.

Je suis très vite tombée sur la recette de Paysan Breton, qui fabrique notamment du lait ribot, tiens. Et je l’ai arrangé à ma sauce parce que j’aime trop les expérience pour tester une recette comme on me la donne 😉

▲▲▲ Recette du gâteau au lait ribot et aux nectarines ▲▲▲

– 1 oeuf

– 25 cl de lait ribot

– 300 g de farine

– 30 g de beurre

– 150 g de sucre en poudre

– 1/2 sachet de levure

– 1 cuillère à café d’arôme vanille

– 2 nectarines (ou pêche ou brugnon)

– 40 g de sucre (pour caraméliser les nectarines)

 

Gâteau au lait ribot et aux nectarines (pour la recette, cliquez sur l'image)

Gâteau au lait ribot et aux nectarines (pour la recette, cliquez sur l'image)

– Mélangez la farine, la levure, l’œuf, le sucre, le beurre fondu, le lait ribot et l’extrait de vanille.

– Coupez les nectarines grossièrement.

Gâteau au lait ribot et aux nectarines (pour la recette, cliquez sur l'image)

– Faites-les caraméliser avec les 40 grammes de sucre durant quelques minutes à la poêle à feu moyen.

– Versez le premier mélange dans un plat beurré et ajoutez les nectarines caramélisées. N’hésitez pas à répartir le caramel sur le haut de votre gâteau pour avoir une petite croûte caramélisée par endroit !

– Enfournez à four chaud à 180°C durant une trentaine de minutes.

Et voilà !

Gâteau au lait ribot et aux nectarines (pour la recette, cliquez sur l'image)

Gâteau au lait ribot et aux nectarines (pour la recette, cliquez sur l'image)

Chez nous, après dégustation, les camps ont été divisés. J’ai beaucoup aimé la texture et le goût des nectarines bien sucrées, les grands et mon mari ont un peu moins apprécié trouvant le goût de la levure trop présente. Voilà pourquoi j’ai corrigé la recette en n’en mettant qu’un demi-sachet.

En revanche, la petite dernière (la seule vraie Bretonne née en Bretagne de la famille) en a redemandé !

Si vous testez, n’hésitez pas à me donner votre avis et à nous envoyer une petite photo pour notre rubrique Wonderful Breizh vous inspire !

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17 commentaires

  1. Répondre Pauline 4 août 2014 à 7 h 47 min

    Chez nous, on n’aime pas du tout le lait ribot par contre je l’utilise beaucoup pour les muffins, pancakes et scones, ça remplace le “buttermilk” .
    Dès que mes nectarines feront grises mines, je teste ta recette ! Bonne semaine

    • Répondre Marjolaine 4 août 2014 à 11 h 11 min

      Je testerai dans mes muffins, merci 😉

  2. Répondre Amalia 4 août 2014 à 13 h 11 min

    Le rat et le rat gondin adorent le lait ribot moi pas du tout (j’aime pas le lait en fait). J’ai essayé la brioche avec et ça donne une mie vraiment terrible!!!
    Elle est chouette ta recette!

    • Répondre Marjolaine 10 août 2014 à 11 h 41 min

      Je retiens pour la brioche !

  3. Répondre manueVO 4 août 2014 à 23 h 06 min

    Chez nous, les goûts sont aussi très partagés alors c’est marrant mais chez nous aussi, il nous reste tjs un fond de bouteille alors ta recette m’intéresse bien sauf que nous, le lait ribot, c’est plus l’hiver av les galettes !

    • Répondre Marjolaine 10 août 2014 à 11 h 46 min

      chez nous c’est toute l’année le lait ribot car c’est toute l’année les galettes !

  4. Répondre Celine 5 août 2014 à 11 h 41 min

    Il y a un MrChéri qui passe commande pour notre prochaine venue chez vous !! 😉
    (et moi, comme je suis gourmande, heu, polie, j’en mangerai aussi !)

    • Répondre Marjolaine 10 août 2014 à 11 h 44 min

      Avec le Breizh Coffee, ça marche !

  5. Répondre Clem* 5 août 2014 à 16 h 17 min

    Han, ce gateau donne envie avec cette croute dorée, han, MIIIAAM!
    C’est pas malin de tenter ses lecteurs comme ça !! 😉

    • Répondre Marjolaine 10 août 2014 à 11 h 44 min

      alors, as-tu essayé ?

  6. Répondre Cathy 7 août 2014 à 11 h 28 min

    le lait ribot c’st un basique chez moi, tu peux l’utiliser pour faire de super pancakes, et pour faire les meilleurs muffins du monde (si tu veux je t’envoie la recette 😉 j’ai même une recette de sorbet au lait ribot super bonne

    • Répondre Marjolaine 10 août 2014 à 11 h 41 min

      Oh oui, je veux la recette des pancakes !!!!

  7. Répondre margotlapie 10 août 2014 à 12 h 44 min

    chez nous on adore le lait ribot donc jamais de reste !!! si je veux tester la recette il va falloir que je cache la bouteille de lait moi !! 😀

  8. Répondre steffie 10 août 2014 à 14 h 39 min

    Coucou,
    Nous avons testé la recette en la modifiant un peu :
    Nous avons doublé le nombre de nectarines et nous les avons caramélisées dans du miel au lieu du sucre.
    Par contre pas de vanille, nous n’en avions pas.
    Conclusion : le gâteau a fait l’unanimité chez les adultes, même mon mari qui ne mange pas de dessert en a pris deux fois (mes enfants ne mangent quasiment jamais de gâteau…)
    Merci pour la recette !

  9. Répondre Recette des scones au lait ribot | Wonderful Breizh 16 avril 2015 à 10 h 38 min

    […] d’autres recettes au lait ribot ! – les pancakes au lait ribot de Cathy – le gâteau au lait ribot et nectarines – le Breizhy […]

  10. Répondre Caroline 1 mars 2020 à 23 h 38 min

    Bonjour,

    Merci de votre recette qui m’intéresse. Est-ce qu’on pourrait faire ce gâteau avec d’autres fruits comme des prunes ou des abricots bien mûrs par exemple à la place des nectarines?
    Merci!

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