Recettes MIAM !

Soupe d’hiver au radis noir

Soupe de radis noir

Durant ma semaine bretonne, le premier légume made in Breizh sur lequel je suis tombée, c’était le radis noir.

Hum. Comment dire. A part en salade (mais ça pique !), je n’avais aucune idée de comment le cuisiner. Comme nous mangeons beaucoup de soupes à la maison, je me suis dit que ça pouvait être une piste. J’ai trouvé des recettes sur internet, pour la plupart un peu trop élaborées, alors j’ai décidé de faire une soupe comme d’habitude mais en y intégrant mon radis noir et exclusivement avec des légumes issus de l’agriculture bretonne !

Par ici la bonne soupe !

▲▲▲ Recette de la soupe au radis noir ▲▲▲

Ingrédients pour 4 bols :

– 1 grand radis noir

– 4 pommes de terre moyennes

– 1 carottes

– 2 cube de bouillon de poule

– 1 litre d’eau pour cuisson à la cocotte

Habituellement, j’ajoute un oignon dans ma soupe de légumes mais je me suis dit que le goût relevé du radis noir serait suffisant et effectivement, pas besoin d’oignon.

Instructions :

– Épluchez les légumes et coupez-le grossièrement en morceaux.

– Versez l’eau, les bouillon cubes et les légumes dans un cocotte minute.

– Après le sifflement, laissez-cuire une quinzaine de minutes en baissant le feu.

– Mixez pour un résultat velouté. Moi, j’aime bien laisser quelques morceaux.

Vous pouvez faire cette soupe sans cocotte, à la casserole. La cuisson sera simplement plus longue.

Je vous conseille vivement d’ajouter des croûtons et du fromage râpé, les enfants ont tout terminé (et moi aussi !)

Soupe de radis noir

Soupe de radis noir

Soupe de radis noir

Le résultat : une soupe réconfortante et vraiment goûteuse !  A tester absolument !

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24 commentaires

  1. Répondre cleopat 12 février 2015 à 8 h 31 min

    je n y avais jamais pensé ! aussi je note de suite ta recette simplissime donc à ma portée Yes ! Merci 🙂

    • Répondre Marjolaine 12 février 2015 à 9 h 36 min

      Facile effectivement et tu peux ajouter ce que tu veux dedans 😉

  2. Répondre Rose 12 février 2015 à 8 h 52 min

    Le mystère des gens qui achètent des tas de radis noirs énormes “pour la soupe” au marché est enfin percé !!!
    Moi je n’en ai qu’une utilisation : en petites lamelles, à la croque au sel pour l’apéritif (et c’est pas mal de tout 🙂 )

    • Répondre Marjolaine 12 février 2015 à 9 h 35 min

      Je testerai !

  3. Répondre Amalia 12 février 2015 à 9 h 06 min

    Tiens je me suis lancé dans la soupe de radis noir y a deux jours. J’ai mis du potiron c’était topissime!!!

    • Répondre Marjolaine 12 février 2015 à 9 h 42 min

      Miam, du potiron !

  4. Répondre nathalie 12 février 2015 à 9 h 39 min

    Banco, je teste , elle sera sur notre table ce soir à Paris !
    Merci pour les bonnes recettes !
    Nathalie

    • Répondre Marjolaine 12 février 2015 à 9 h 42 min

      Super ! N’hésite pas à revenir nous donner ton avis !

  5. Répondre luoyuli 12 février 2015 à 10 h 10 min

    Autre idee :
    Petits canapes de Radis noir : fines tranches + petit morceau de saumon fume pour adoucir. Et quand c’est les fetes, on peut decouper le tout a l emporte piece en forme d’etoile …

  6. Répondre Poulette Dodue 12 février 2015 à 11 h 22 min

    Le radis noir , j’aime son coté “piquant”.
    En soupe, je n’y pas pensé, je testerai…
    J’en glisse des morceaux tout fin dans mes salades de pâtes, ou dans le carpaccio de saumon.

  7. Répondre Daily about Clo 12 février 2015 à 12 h 38 min

    Je n’ai jamais testé le radis noir, j’aime pas trop son goût fort et piquant. Je note la reste ça me fera peut être changer d’avis.
    Bonne journée
    Chloé

  8. Répondre christine 12 février 2015 à 15 h 19 min

    Promis je teste.

  9. Répondre boudu 12 février 2015 à 20 h 44 min

    bonjour je m’appelle boudu et je n’ai JAMAIS mangé de radis noir…
    dimanche prochain, à mon petit marché de producteur, je vais donc acheter un radis noir, le goûter cru puis en soupe ! merci merci

    • Répondre Marjolaine 13 février 2015 à 9 h 23 min

      Tu testes et tu nous racontes !

  10. Répondre Stéphanie 13 février 2015 à 12 h 11 min

    je l’ai faite hier soir, c’était un délice! on s’est régalé!
    Merci beaucoup!

  11. Répondre Celine 16 février 2015 à 14 h 57 min

    Elle était trop boooonne ta soupe !!

  12. Répondre LudiM 17 février 2015 à 8 h 34 min

    Ici on est fan du radis noir râpé, arrosé d’un filet d’huile de sésame ou de noisette.
    Chez le faisait “cuit” pour les twins quand ils étaient bébés, mais j’ai abandonné depuis. Je testerai cette soupe à la rentrée 🙂

    • Répondre Marjolaine 17 février 2015 à 9 h 52 min

      Bonne soupe !

  13. Répondre Lizette 17 février 2015 à 19 h 37 min

    C’était mon défi d’il y a 2 semaines: trouver un truc à faire avec les 3 tonnes de radis noir qu’un copain nous a gentiment donné, tout droit sortis de son potager! Moi la soupe je l’ai faite avec du bouillon, pdt, et radis noir. J’y ai ajouté de la vache-qui-rit. Le tout accompagné de tranches de poitrine fumée, grillées préalablement au four juste avant de servir! Slurp :-p un vrai délice!!!

  14. Répondre BRUNO 20 janvier 2017 à 9 h 04 min

    C’est aussi pour le sirop pour la toux qui est très efficace

  15. Répondre hubert 23 janvier 2017 à 18 h 27 min

    pour les grandes occasions, le radis noir en pain surprise avec saumon (ou truite) fumé, kiwi et aneth, c’est juste magique !

  16. Répondre Sandrine 10 février 2017 à 11 h 07 min

    Ici le radis noir c’est comme pour les rouges. Avec un peu de beurre, un peu de sel, un peu de pain. Miam.
    Ceci dit la soupe me tente bien. Je vais rester ça ☺

  17. Répondre Christine 10 février 2017 à 21 h 52 min

    Je vais tester avec mon nouvel ami le soup and co 🙂

  18. Répondre Jacquel 24 septembre 2017 à 19 h 09 min

    Merci d’avance pour votre recette, je cultive mes radis noir, pour manger cru en guise de cure de detox. Je vais essayer en soupe il en restera moins pour les mulots.

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