Le gâteau nid de Pâques

recette Gâteau nid de Pâques (via wonderfulbreizh.fr)

Pour réaliser un joli gâteau de Pâques, je vous propose de reprendre une recette de Tante Séra !

Son fameux savarin nous a régalé plus d’une fois. Je le fais systématiquement dans le moule que m’a donné Mamie Odile (la sœur de Tante Séra) qui est apparemment appelé un moule à savarin (si vous avez le nom officiel, je veux bien !) et je ne le rate jamais, même avec mon four capricieux.

J’ai repéré depuis un certain temps sur Pinterest les gâteaux nids que je trouve adorables et qui ne me semblaient pas compliqués à réaliser. Lire la suite

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Le gâteau breton parfait de Tante Séra

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Avec les travaux à la maison, j’avais rangé dans un petit coin le cahier de recettes de Tante Séra pour ne pas le perdre. Il était tellement bien rangé que j’ai failli l’oublier !

Je l’ai rouvert courageusement à la dernière recette que j’avais tentée. Je dis « tentée » car j’ai réalisé le gâteau breton le plus dur du monde en pensant suivre à la lettre la recette. Sauf que j’avais oublié la farine. On ne pouffe pas, merci.

Vu que tante Séra était un cordon bleu et que l’on m’a récemment demandé la recette d’un bon gâteau breton, je me suis dit que je devais essayer à nouveau avec tous les ingrédients. Lire la suite

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Le gâteau « vite fait » de Tante Séra

Gâteau à la farine de blé noir, pour la recette, cliquez sur l'image.

Youhou, les recettes de Tante Séra sont de retour ! Cela fait bien longtemps mais que je ne m’étais pas plongée dans le grimoire de Tante Séra mais il faut dire que sans four depuis 3 mois, ça n’était pas évident. J’ai profité d’un passage chez ma belle-maman pour tester la recette du gâteau « vite fait ». Elle est un peu coquine Tante Séraphine parce que des gâteaux vite faits, j’en connais et celui-là prend tout de même un peu de temps, notamment parce qu’il est en 2 étapes.

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Comme à mon habitude, j’ai déchiffré la recette manuscrite de Tante Séra, je l’ai un poil modifiée et j’ai notamment ajouté de la farine de blé noir qui était en train de se perdre chez nous.

Prêt, feu, partez ! Lire la suite

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Une recette de Tante Séra * La crème renversée au caramel

Crème renversée au caramel (pour la recette, cliquez sur l'image)

Une fois de plus, Tante Séra me ravit avec une recette facile où tout est dans mes placards. Mais pour corser les choses, elle n’a pas précisé les temps de cuisson et la quantité de sucre… J’imagine qu’elle a l’a préparée tant et tant de fois cette crème renversée au caramel qu’elle connaissait les dosages et le temps de cuisson par coeur, à la louche comme de nombreuses cuisinières !

Il n’empêche que j’ai relevé le défi et que j’ai préparé pour le goûter une merveilleuse crème au caramel qui a parfumé la maison toute la journée ! Pas assez sucrée à mon goût mais j’ai corrigé dans les quantités pour la recette que je vous donne.

Crème renversée au caramel (pour la recette, cliquez sur l'image) Lire la suite

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Une recette de Tante Séra * Le savarin

Savarin (pour la recette, cliquez sur l'image)

Il y a dans le carnet de Tante Séra une recette de savarin qui accompagne celle du baba mais n’étant pas une fan de baba, j’ai eu envie de tester le savarin nature (ou presque). Voilà une recette comme je les adore car elle ne nécessite pas de faire des courses ! Rien de compliqué, rien d’exceptionnel, tout est déjà dans les placards ! Et pour toute référence de quantité, Tante Séra nous donne la cuillère… Pas besoin de peser, la cuillère à soupe, suffit !

Archi-simple et savoureux !

Savarin (pour la recette, cliquez sur l'image)

 

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Une recette de Tante Séra * Le gâteau des Anges

Gâteau des anges (pour la recette, cliquez sur l'image)

Alors que je faisais des sablés avec les enfants, il me restait une fois de plus les blancs des oeufs et je n’avais pas envie de faire une nouvelle fois des meringues… L’occasion rêvée de tester une recette de Tante Séra qui ne nécessite que des blancs d’oeuf (ou presque), celle du gâteau des Anges !

Je vous avoue qu’en détaillant le recette, je me suis vraiment demandé quel serait le résultat parce que ça me paraissait tout de même assez insolite et que jusqu’au dernier moment, j’étais sceptique… Lire la suite

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Une recette de Tante Séra *Noir et blanc

Noir et blanc (pour la recette, cliquez sur l'image)

Dès que j’ai eu en main le cahier de Tante Séra, j’ai su quelle recette je testerai en premier… Celle du Nègre en chemise parce que Tante Séra l’avait agrémentée d’un « délicieux » de sa jolie écriture dans la marge. De nos jours, on appelle cette recette « Noir et Blanc » mais quand j’ai lu ce qu’elle contenait, j’ai pensée qu’elle méritait surtout le surnom de recette « Appelle ton cardiologue ». Une vraie recette bretonne avec zéro ingrédient light.

Noir et blanc (pour la recette, cliquez sur l'image)

Comme je m’y attendais, j’ai du composer et faire au feeling vu que Tante Séra n’a pas vraiment détaillé sa recette et qu’elle annonce à la louche « un quart de beurre », « un quart de cacao » et cuire à « four doux » sans durée… Mais il en fallait plus pour m’arrêter ! Petit miracle de la cuisine, j’ai réussi du premier coup à trouver le bon équilibre. Lire la suite

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